( ﾟ∀ﾟ)ﾉ ペナン～！
「シンガポール料理の店・大地の木」がいつの間にかマレーシア料理の店に変身！
シンガポール美人から、日本人美人に店主が代わったかと思うと、今度はマレーシアのペナン島出身のシェフに代わってました。
混乱が続く「大地の木」！味さえよければ何料理でもいいんですよ！
「大地の木」店舗情報は→こちら
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～大地の木 第一夜～
久しぶりに高田馬場の「大地の木」に行ってきました。
ヤンさんというシェフに代わってから、味が甘ったるくて
イマイチだと思っていたので、しばらく足が遠のいていました。
しかし今日はなにか店の雰囲気が違う。
なんとなく店の前に立つとディナーセットの看板が！
ディナーセットが850円～！(〃^∇^)安っ！
マジかよ！マジだぜ！
ということで「マレーシアカレーセット(900円)」を注文。
マレーシア風カレーと聞くと、水っぽくて酸っぱい
カレーを想像してましたが、ココナッツの効いた
ザラっとした舌触りの甘口カレーです。
なんとなく「カンボジア」のカレーを思い出します。
しかし、ただ甘いだけではなく、スパイスの効き目でしょうか、
じわじわと汗が出てくる。
ライスにぶっかけると上の写真のようになります。
お米は普通の日本米ですが、美味しいですね。
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～大地の木 第二夜～
メニューも以前よりも増えていたので
数日後、再訪しました。
今回は「海南チキンライス・セット(900円)」
見るからに「海南鶏飯食堂」で食べた海南鶏飯とは違う。
まず、鶏肉が最初からソースに浸されている。
鶏肉の甘酢ナンプラー煮？のようだ。
そもそも、どこの「海南鶏飯」が本場に一番近いのか
私はしらないが、これはこれで美味い。
しかも2種類のソースもついているので
これをチキンにつけると尚ウマい！
ちなみにチキンはスプーンで切れるほど柔らかい。
帰り際に中国系マレー人の美人店員さんに
話を伺うと、シェフもマレーシア人で
マレーシア料理が得意よ！とのこと。
そんな中でも「エビ辛麺」がおすすめ！と言われたので
翌日さっそく再訪してみた。
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～大地の木 第三夜～
ということで「エビ辛麺(780円)」を注文。
一緒に注文したのは「空心菜のサンバル炒め(620円)」
マレーシアでは「馬来風光」というんですか？
これが超ウメ～！(;ﾟдﾟ)
辛味噌の野菜炒めといった感じだ。
ご飯があれば3杯は食べられたと思う。
濃厚だが止められない味で、ピエールご満悦(｡･ｘ･)ゞ
ついに出た！( ﾟ∀ﾟ)ﾉ エビ辛め～ん！
見たところトムヤンクン・ラーメンのようだが
酸味はほぼ皆無だ！
「辛いよ～！」と脅されたが、甘党皇子のピエールでも
大丈夫な辛さだ。
麺は普通のラーメン麺だが、スープが美味い。
エビの出汁が出ているからでしょうか、
さっぱりした中にコクのある風味。
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お客さんもいなくなったので、シェフとゆっくり
お話ができたが、こちらのシェフが言うには、
日本のマレーシア料理店で本場の料理を出している
ところは少ないそうです。
池袋の「マレーチャン」もちょっと違うらしい。
それにタイ料理屋さんもマレーシア料理屋さんでも
ほとんどは冷凍食材を空輸して日本で調理している
とのことです。
まあ、俺には違いはわからんが・・・
また、現在はメニューも昔のままだが、
シェフが代わって3か月になるので、
そろそろシェフ独自の得意料理に変えていくそうです。
予約をしてくれたらフィッシュヘッドカレーや
カニのカレーを作ってくれるとのことです。
(新鮮な食材で作るから予約が必要らしい)
つまり看板は「シンガポール料理の店」だが、
中身は「マレーシア(ペナン島)料理の店」になるとのこと。
ペナン島からの出稼ぎ労働者USHIZOさんに
ぜひ食べて頂きたいお店ですね。
本場のペナン料理を知ってる人ってUSHIZOさんくらいですからね。
まったく～！20連勤してる場合じゃないですよ！
ほな、また(^-^)ノ~~
うぉー！！
ここですかい！ペナソ出身のシェフがいらっさるお店とは！
これは行かなくてはあきまへんなー！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｨｮ
出稼ぎ20連勤してる場合じゃナイYO！(ノ∀`)ﾀﾊｰ
ちなみにマレーシアのカレーというと、ジャガイモとチキンの
ココナッツミルクの効いたカレーが一般的…かなぁ。
もちろんタミル系マレー人のお店や、中華系マレー人の
お店も沢山あるので一概には言えないのですが。
割とタイのイエローカレーに近い感じです。
そうなんですよ！ここですよ！
マレーシアもシンガポールも中華系やら
マレー系とか色々いらっしゃるので
かなり料理も違うみたいですね。
詳細は直接シェフに聞いた方がいいかもしれませんね。
日本語はペラペラです。
新宿とかで働いていたそうなので。
とりあえず予約して一緒に行きましょう！
高田馬場のすばらしさを
全く味わっていないなあと
いっつも ピエールさんの
ブログを読んで思います。
フィッシュヘッドとかカニとか
かぁなぁりぃ 惹かれます。
まだまだ高田馬場は奥が深いですよ。
僕はエスニック系しか行ってませんが、
飲み屋もいい店がありそうですよ。